申し込み
本アカデミーは少人数制で開催されます。講師と受講生という関係だけでなく、受講生同士でも意見を交わしながら、高め合っていくのが私たちのスタイルです。新卒以外で同期ができることはあまりないと思いますが、アカデミーで一緒に参加される皆さんは、今後も良い関係が続くことが多いのです。そのため、ご希望の時期を踏まえて、受講生同士の開業エリアが近接していないか、競合関係にならないかなど事務局側で調整させていただくことがございます。
公式サイトのフォームよりご連絡ください。
事務局より「受講申込書（フォーム）」をお送りします。
ご状況を伺い、最適なコースをご案内します。申し込み人数が多い場合は選考プロセスが発生しますのでご承知おきください。
理論編のオンライン講義から、あなたの挑戦がスタートします。
実践編で何を持ち帰りたいのかを伺います。
いよいよ大磯での実践研修開始です。
基礎理論から製造実習、事業計画までを網羅。
日程：平日集中（5日間）または 土日隔週（4日間）
料金：33万円（税別）
すでに店舗を運営中の方が、構造計算の習得に特化してクオリティを劇的に上げる4日間。
料金：33万円（税別）
個別の状況に応じて店舗開業まで伴走支援させていただくスタイルです。ホワイトベースやオリジナルメニューの開発支援も含みます。
料金：応相談
A.大丈夫です。ジェラートの科学だけでなく、オペレーションや経営についても学んでいただけます。私たちもそうですが、過去の卒業生の中には飲食未経験の方もいらっしゃいます。
A.アカデミーで行うのは足し算、引き算、掛け算、割り算を用いた構造計算です。携帯の電卓でもできる程度ですが、ご心配でしたらPCをご持参ください。
A.いいえ。機械はあくまで職人の思想を形にするための素晴らしい道具です。業務用の機械にはもちろん特徴がありますが、ジェラートの科学やオペレーションの工夫によって理想のフレーバーやテクスチャーを表現できるので大丈夫です。
A.もちろん可能です。素材の特性を引き出した商品を一緒に作りながら、6次産業化の視点も含めてアドバイスします。
A.はい。金融機関に提出する書類等のアドバイスや実務支援はお手伝い可能です。過去にも商工会議所から一度断られたけれども、アドバイスを受けて融資決定まで辿り着かれた方もいらっしゃいます。
A.より鮮明にお店の個性を打ち出すことができます。詳細はジェラートの科学の重要性についてご確認いただけますと幸いです。
A.私たちが信頼する原材料問屋や包材メーカーなどをご紹介可能です。ただし、ご紹介する問屋等が地域によって対応していない場合もございます。その点はご了承くださいませ。特に農家さんとの関係はその土地で構築された方が美味しいジェラートができますし、楽しいと思います。
A.はい。実店舗以外の多角的な運営ノウハウも余すことなくお伝えします。
A.GELATO COLLECTIONというイベントを主催しています。卒業生コミュニティを通じて、継続的に技術や運営の相談、交流が可能です。
A.はい。私たちが実践している地域貢献のアプローチや「キッズジェラート教室」などの知見も共有可能です。
